1、供应链管理下采购管理的特点： 管理范围的转变：在供应链管理模式中，采购管理不再局限于内部资源，而是扩展到外部资源的管理。这种模式加强了与供应商在信息共享、市场响应、产品设计和质量控制以及交货期限等方面的合作，以实现零库存和双赢的结果。
2、供应链管理下采购的特点：从采购管理转变为外部资源管理 在供应链管理模式下，采购管理不但加强内部资源的管理，还转向对外部资源的管理，加强了与供应商在信息沟通、市场应变能力、产品设计、产品质量，交货期等方面的合作，真正实现零库存达到双赢的目的。
3、动态性。供应链管理因企业战略和适应市场需求变化的需要，其中节点企业需要动态地更新，这就使得供应链具有明显的动态性。（3）面向用户需求。供应链的形成、存在、重构，都是基于一定的市场需求而发生，并且在供应链的运作过程中，用户的需求拉动是供应链中信息流、产品/服务流、资金流运作的驱动源。
4、为此，供应链管理采购模式的第二特点就是实施有效的外部资源管理。 实施外部资源管理也是实施精细化生产、零库存生产的要求。
5、新特点有电子化采购管理，拓展供应商资源，采用智能化智造模式等。电子化采购管理：随着信息技术的快速发展，越来越多的餐饮企业开始采用电子化采购管理系统，可以快速采购、采购合同审批、质量跟踪、供应商档案统计等，提高采购效率和减轻采购部门工作负担。
1、供应链环境下的库存控制是指企业在供应链中对库存进行管理和控制，以实现库存的最优化。以下是供应链环境下的库存控制的现状：库存控制的目标不断升级：传统的库存控制目标是保证生产和销售的连续性，现在的目标已经升级为最小化库存成本、最大化库存效益、提高供应链的响应速度等。
2、没有供应链的整体观念 虽然供应链的整体绩效取决于各个供应链的节点的绩效，但是各个部门都是各自独立的单元，都有各自独立的目标与使命。有些目标和供应链的整体目标是不相干的，更有可能是冲突的。因此，这种各行其道的山头主义行为必然导致供应链的整体效率低下。
3、信息不透明：由于供应链中的信息不对称，各个环节之间缺乏充分的信息共享和互通，导致难以了解库存情况，难以进行有效的库存管理。需求不确定：市场需求的不确定性也会导致库存管理的问题，如果企业无法准确预测市场需求，就难以控制库存水平，过多或过少都会带来成本的增加或销售的损失。
4、供应链环境下库存管理存在的普遍问题： 原有的库存控制方法实时性太差 库存信息传递速度慢，且易失真，进而导致需求放大现象——“牛鞭效应”。
跨境电商环境下供应链管理和传统管理模式的区别在于市场环境不同、供应链形态不同。市场环境不同：跨境电商面对的市场环境和传统管理模式不同，跨境电商需要考虑多种因素，如国际贸易法规、海外物流、海外市场情况等，而传统管理模式更关注的是国内市场环境和国内供应链管理。
成本上的区别，对比传统外贸发展模式，跨境电商成本较为低廉，这时候就需要我们解决供应链问题。因为合理的供应链，可以使得企业大幅度节约成本。而国内电商贸易发展模式，出口商品一般都是在国内采购好，然后才运往国外进行销售。
供应链管理：跨境电商的供应链较短，能够通过网络平台快速采购和销售；传统外贸的供应链则相对较长。 贸易模式：跨境电商通常采用B2C模式，即企业对个人消费者；传统外贸则更多采用B2B模式，即企业对企业。